Iedereen kan vanaf vandaag restaurants nomineren voor de Zilveren en Gouden Schaal voor Lekker Landschap Restaurants.
Deze schalen zijn een erkenning voor gebruik van wildpluk-ingrediënten*: ingrediënten die speciaal voor het restaurant zijn geoogst uit parken en natuurgebieden.
Bij wildpluk-ingrediënten gaat het onder meer om noten, bessen, vruchten, planten, zaden, granen, paddenstoelen, dieren. Eigenlijk alles wat uit de natuur geoogst kan worden en niet is gekweekt of gefokt. Uiteraard moeten de ingrediënten zijn geoogst op verantwoorde en duurzame wijze met respect voor al wat leeft en met respect voor wet- en regelgeving.
